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自考餐饮服务复习资料六

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  十一、餐厅常用服务用语有?gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  基本服务用语:gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  客人到来时:欢迎您!(真诚)gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  客人配合服务工作时:谢谢您!(感激)gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  接受客人吩咐时:是的,明白了(负责)gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  不能及时为客人服务时:请您稍后、让您久等了。(歉意)gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  打搅客人或给客人带来不便时:对不起!(真诚、歉意)gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  当客人离开时:再见!欢迎您再来!(真诚)gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  餐厅服务用语:gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  进入餐厅:早上好、请问您几位?、请这边走、请跟我来、请坐……gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  为客人点菜:对不起,先生/小姐,现在可以为您点菜吗?、您喜欢用什么饮料?gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  我们餐厅有……、您是否有兴趣品尝今天的特色菜?、饭后您喜欢吃些甜品吗?、如果您不介意的话我向您推荐……、您点的是……,……gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  为客人上菜:现在为您上热菜可以吗?、对不起让您久等了,这道菜是……、实在对不起,我们马上为您重新做……gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  餐间服务:先生/小姐,您的菜上齐了,请慢用、您的菜够吗?、对不起,我马上问清楚后告诉您、我可以撤掉这个盘子吗?、你需要再添点别的吗?gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  餐后结账:先生,您的账单、先生,这是找给您的零钱和发票、希望您对这里的菜肴多提宝贵意见、谢谢,欢迎您再来……gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  十二、怎么样理解在餐饮服务中语言是完成接待工作不可缺少的手段?gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  在餐饮服务中,语言是每位服务人员完成接待任务不可缺少的手段,良好的语言修养,文雅的谈吐,犹如融融春风,能使宾客闻言三分暖,有宾至如归之感。gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  在接待服务中富有感染力、说服力,充满挚情善意的言语、措辞和语调,即显示了接待人员的知识素养和文明服务水平,又给宾客带来了轻松自如、心情快慰的心理感受,从而使宾客产生信任感。gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  十三、如何在接待中正确使用礼貌用语?gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  注意使用职业词汇,以体现服务的专业性和特点。gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  语言、表情融为一体,发挥语言的艺术魅力,激发客人的消费热情。gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  善于与宾客交谈,使客人感到关心和体贴。gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  因客择语,防止千篇一律,灵活使用服务用语。gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  十四、如何提高语言艺术?gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  以和谐的动作和丰富的表情配合服务用语。gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  注重修辞,有语言重心(讲话有策略、有分寸、有原则)。gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  尊重宾客,掌握语言技巧(注意说话的时机,和气、谦虚、尊重宾客)。gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  十五、服务接待中有那些服务礼节?gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  问候礼节:遇到客人时使用的规范问候用语。gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  称呼礼节:对男性称先生,对女性年轻称小姐、已婚的称夫人、不知婚否的称女士,还有称呼学历(教授、博士)、军衔、阁下(高官)、同志等。gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  握手礼节:服务员不宜主动握手,男子握手注意脱帽子、手套(女士不必),人多注意顺序。gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  谈话礼节:gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  1、只谈与服务工作有关的事情。gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  2、事实求是,不随便答应或许诺职责以外的事情。gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  3、态度诚恳,音量适当,尽量不用手势,没有不文雅举动本文。gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  4、讲话注意分寸,称赞得体,谦虚礼让。gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  5、不问及客人经济收入、婚姻、宗教、年龄等情况。gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  6、同多位客人交谈时要注意不要冷落其中任何人。gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  7、注意倾听对方发言,不随便插嘴。gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  8、客人之间交谈时,不可驻足旁听。gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  迎送礼节:注意顺序,引宾距离(在客人的左前2-3步距离),注意服务用语。gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  操作礼仪:gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  1、动作要轻、稳、准。gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  2、保持工作地点安静。gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  3、客人远处召唤时,应先示意领会,待到客人面前听清问清,忌高声应答。gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  4、遇客主动打招呼。遇奏中外国歌时要肃立。遇宾主讲话时,应退到适当位置,保持肃静。gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

  十六、如何在服务接待中正确应用各种服务礼节?gLR湖南自考网_湖南自考本科_湖南自考报名_首页

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